Doce de Banana: o clássico da culinária brasileira que conquista gerações

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 No vasto universo da culinária brasileira, poucos pratos conseguem unir simplicidade, sabor e memória afetiva como o doce de banana. Presente em mesas de café, festas familiares e até em celebrações regionais, esse doce é um verdadeiro patrimônio afetivo, capaz de trazer à tona lembranças de infância e aconchego em cada colherada. O preparo tradicional é simples, mas requer atenção e carinho. O primeiro passo é escolher bananas maduras, porém firmes, ideais para que a fruta mantenha sua forma durante o cozimento e libere sua doçura natural. Cortadas em rodelas ou em pedaços maiores, as bananas são cozidas lentamente com açúcar e algumas gotas de limão, que não apenas equilibram o sabor doce, mas também ajudam a conservar a cor dourada e vibrante do doce. A atenção ao ponto de cozimento faz toda a diferença: calda muito líquida ou açúcar cristalizado pode comprometer a textura perfeita que transforma a fruta em uma sobremesa irresistível. A versatilidade do doce de banana é outro...
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Quando o renomado chef basco Andoni Luis Aduriz soube da inauguração de um hotel

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 Quando o renomado chef basco Andoni Luis Aduriz soube da inauguração de um hotel ultraexclusivo, voltado apenas para adultos, dentro do premiado resort de ecoturismo do Grupo Xcaret, seu interesse em assumir o futuro restaurante principal da propriedade foi imediato. Cofundador do IXO Grupo e responsável pelo Mugaritz, um restaurante com duas estrelas Michelin, Aduriz ficou impressionado com a arquitetura de La Casa de la Playa e sua localização privilegiada no complexo Xcaret, na Riviera Maia, além da rica herança culinária e da abundância de ingredientes locais.

Reconhecendo o potencial de uma parceria significativa, ele se aproximou do grupo com uma proposta: criar um restaurante inspirado na histórica Rota do Galeão de Manila — uma via comercial marítima que conectava a Nova Espanha à Europa e à Ásia de 1565 até sua extinção em 1815, transformando o cenário cultural e culinário global. A proposta foi aceita, e o espaço foi confiado ao chef.

Inaugurado em fevereiro de 2025, o Xal — pronunciado “sal”, como em espanhol — é o primeiro empreendimento de Aduriz fora da Espanha. O restaurante apresenta um conceito gastronômico que explora o intercâmbio cultural entre três regiões: México, Filipinas e País Basco. A proposta combina a abordagem inovadora do chef com ingredientes nativos dessas três áreas. Os cardápios serão sazonais, adaptando-se aos ingredientes mais frescos disponíveis localmente e em outras partes do México.

De acordo com Aduriz, esta é a primeira vez que ele se oferece para participar de um projeto, após anos sendo convidado para colaborações. O chef ressaltou que é um privilégio trabalhar em um local como esse, que conta com ingredientes frescos e de alta qualidade, além de uma equipe entusiasmada e qualificada.

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  A partir de 8 de maio, o restaurante Ôxe Maceió inaugurará um novo endereço na Rua Paulina Maria de Mendonça, no bairro da Jatiúca. Essa mudança acontece em um momento significativo, pois o restaurante celebra uma década de história. À frente do empreendimento estão o chef Rodrigo Aragão e sua mãe, Anair Araújo. O novo local proporciona mais conforto aos clientes e uma maior capacidade de atendimento. Além disso, o cardápio foi expandido para incluir clássicos da culinária nordestina, como sarapatel e buchada, reforçando a proposta de comida afetiva que tem sido a essência do Ôxe nos últimos 10 anos. "Meu sonho sempre foi ter um restaurante que transmitisse a sensação de aconchego de casa; e agora, isso está se concretizando. Comida afetiva em um espaço ainda mais acolhedor", afirma o chef Rodrigo. "Vamos continuar oferecendo os pratos que já conquistaram nosso público, mas também traremos novidades, como o sarapatel e a buchada, além de outras delícias que serão anunc...
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Pavê de amendoim conquista espaço nas mesas brasileiras com receita fácil e sabor marcante

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 O pavê de amendoim vem ganhando espaço como uma das sobremesas mais queridas, graças ao preparo simples e ao sabor marcante. Sem necessidade de forno, a receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do gosto caseiro. Ingredientes 1 pacote de bolacha maisena 500 ml de leite 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 1 xícara de amendoim torrado e triturado 2 colheres de sopa de amido de milho Modo de preparo Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o amendoim triturado, misturando bem. Em um refratário, faça uma camada de bolacha maisena umedecida no leite. Cubra com uma camada do creme de amendoim. Repita as camadas até finalizar com o creme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Finalização Decore com amendoim triturado, raspas de chocolate ou chocolate derretido.
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